拆开的红糖要密封防潮，放在阴凉干燥处，一般能保存3-6个月，超过半年可能有异味或结晶析出，如果发霉变色就不能喝了。

为啥这么讲呢？红糖含糖量高容易吸潮，温度湿度高的话微生物长得快，实验数据显示温度每升10度微生物繁殖快一倍，湿度超70%霉菌容易长。红糖氧化还会变颜色，保存不好容易结块，所以密封防潮是关键，这样能保持糖分稳定，喝起来才甜不结晶。比如30度湿度下红糖一周就能结块，50度温度下微生物24小时就能超标。平时用玻璃罐装完立刻扣紧盖子，离灶台远点，开盖后尽快用完，喝剩的直接放冰箱冷冻室，这样能多存半个月。