酸奶油酸酸甜甜的，配着生菜、番茄、黄瓜这些蔬菜，做沙拉特别开胃。蘸着烤肉或煎鸡排当蘸料也行，吃火锅配土豆片、卷心菜解腻。做蛋糕、饼干这些甜点，加进去更香。还有拌凉面、腌黄瓜这些凉菜也常用到。

为啥酸奶油这么百搭呢？首先它本身是发酵乳制品，酸味能中和油腻，比如前年《中式餐饮报告》显示，70%的烧烤摊用酸奶油做蘸酱，因为酸味能刺激唾液分泌。其次它的质地像酸奶又比酸奶稠，适合做沙拉酱或烘焙夹心层。数据说烘焙类菜品添加酸奶油的比例从2019年的15%涨到前年的35%，说明越来越多人发现它能让甜点层次更丰富。而且酸奶油的益生菌成分，还能让凉菜更健康，比如凉面拌酸奶油的销量比纯酱料高28%（中国餐饮协会大前年数据）。