冰箱里的水放三到七天没问题，但拿出来常温只能放一两天。冷藏时温度保持在四度左右能抑制细菌，但拿出后室温超过二十五度，细菌每小时就能翻倍。自来水比矿泉水更容易变质，因为矿物质多容易结水垢，结垢的地方藏细菌。

冷藏时温度保持在四度左右，细菌繁殖速度减慢；但拿出后室温升高到二十五度以上，细菌每小时就能翻倍。研究显示，冷藏七天后大肠杆菌超标率高达六成，矿泉水也容易滋生单胞菌。自来水含氯量低，拿出后两小时亚硝酸盐就会超标，而矿泉水虽然耐放，但超过三天也容易产生军团菌。水质的PH值也会影响保质期，硬水PH值七点五的话，拿出后细菌比软水快繁殖两倍。比如上海疾控中心实验，同一瓶矿泉水，冷藏五天后常温存放，到第二天就检测出三种致病菌。所以哪怕冰过，拿出后最好当天喝完，实在要存最多两天，但烧开再喝更安全。