酸橘子是砂糖橘，糖酸比高，酸甜平衡。果肉嫩，汁水多，吃后回甘明显。这种品种在南方果园常见，果皮薄，果肉分瓣容易剥，酸甜味在舌尖先酸后甜，喉咙有回甘感。很多果农都说，这种橘子晒干后还能当糖渍水果吃。

因为砂糖橘品种特性，糖分12-15%，酸度5-7%，糖酸比1:0.5。果肉纤维少，汁水多，吃后喉咙回甘明显。对比其他品种，比如椪柑糖度8-10%，酸度3-5%，糖酸比1:0.6，明显更甜但酸味弱。南丰蜜橘糖度9-12%，酸度6-8%，糖酸比1:0.7，酸味突出但回甘短。数据显示砂糖橘的糖酸比是南丰蜜橘的1.4倍，纤维含量比椪柑低30%，所以汁水更多更甜。现在很多超市把砂糖橘单独摆成酸橘子专区，价格比普通橘子贵20%，说明口感确实受欢迎。