新鲜橙汁最好当天喝完，放超过12小时就不新鲜了。冷藏保存的话最多撑到第二天中午，超过时间容易变酸发苦。如果隔夜了闻到酒味或看到絮状物，赶紧倒掉别喝。

因为橙汁里的维生素C和酸性物质容易氧化，所以放久了会失去鲜味。比如刚榨的橙汁pH值在3.5左右，放4小时后pH值会降到3.0以下，这时候细菌繁殖速度就快了。数据显示，常温下橙汁在2小时内细菌数量就能翻倍，而冷藏能延缓到6小时。不过要注意容器要干净，密封不严的话时间更短。还有个关键点，橙汁里的果糖是细菌的好养料，温度每升高10度繁殖速度就快一倍。所以放超过12小时，就算冷藏也可能有大量耐低温菌滋生，喝了对肠胃不好。