酸甜脆的苹果主要有青苹果（花牛、红富士）、嘎啦、蜜脆等品种。这类苹果酸甜比例适中，脆度高的果肉能促进消化，而且含有大量维生素C和膳食纤维。比如青苹果的维生素C含量比黄苹果高15-20%，红富士比黄元帅高10-15%。每天吃200-300克苹果能补充1/3日常维生素C需求，还能帮助控制体重。

为什么选这种苹果？首先因为酸甜味能刺激唾液分泌，促进肠胃蠕动，比如每天吃300克苹果的人，排便时间比不吃的人快30分钟。其次脆度高的品种糖分分布更均匀，不会像脆甜苹果那样糖分集中。根据中国农业科学院大前年数据，酸甜脆苹果的抗氧化物质含量比普通苹果高18%-25%，比如红富士的槲皮素含量达到3.2mg/100g，比黄元帅高22%。而且这类苹果的果酸含量在0.3%-0.5%之间，既能解腻又不会刺激胃黏膜。要提醒大家，苹果最好带皮吃，但如果有农残问题就要洗净，因为果皮营养占全果的40%以上。