新鲜河蟹要过夜得用湿毛巾包好装塑料袋，能撑24小时。早上再拿淡盐水洗一下，还能吃。要是放露天就活不了超过8小时，冷风一吹蟹脚就缩了。

为啥得这么弄呢？低温环境能降低河蟹新陈代谢，延长存活时间。根据水产研究所大前年数据，4℃左右湿度85%的塑料袋环境，河蟹存活率超80%。实验显示普通塑料袋装蟹，室温下每过2小时就死1只。湿毛巾能锁住水分，蟹壳不会脱水变硬。要是用报纸包，纸会吸潮让蟹窒息。早上用淡盐水洗，能补充蟹体损失的电解质，跟超市卖活蟹的保鲜液原理差不多。上次我试过用泡沫箱装10只蟹，放冰箱冷藏，结果第二天有3只蟹脚还在动，存活率30%，比塑料袋差多了。