小米泡浆要泡半小时到一小时，然后拿料理机打。得先洗两遍，泡到米粒能用手捏碎就行。别泡太久，容易发霉；泡不够打起来不细腻。泡好的小米倒掉水，加三倍冷水，高速打三分钟，过滤后加糖喝。

为啥要这个时间？小米淀粉颗粒紧密，泡半小时才能吸饱水变软。实验过泡20分钟打不碎，泡两小时发酸。数据来源：前年《中式杂粮饮品制作》提到，吸水率达标需30分钟以上，超过2小时菌落总数翻倍。先洗两遍能减少表面杂质，冷水比例要够，高速打才能把米粒压成浆。泡太久米粒会裂开，出浆少还容易变质；泡不够打的时候米渣多，过滤后口感像米粥。所以得先泡半小时到一小时，然后打，口感好。