煮小碴子粥一般得20分钟左右，水开后再下米，中间别搅太多。米粒要泡够水，火候别太大，收汁前搅两下就行。

为啥得这么煮呢米粒小容易熟得快对吧火候控制也很关键大火煮开转小火这样米粒才能充分吸水根据《中国饮食文化手册》记载传统粥类煮制时间多在15到25分钟之间小碴子粥因米粒细碎实际耗时接近上限搅拌太多容易让米粒抱团结块影响口感而且长时间熬煮会让米油析出更浓稠对吧泡水时间建议提前30分钟这样米粒吸饱水煮的时候就不容易糊底了。