煮饭一般需要20-25分钟，水米比例1:1.2，电饭煲自动保温功能会延长3-5分钟。米粒要提前浸泡30分钟更软糯，用筷子戳能轻松穿透就行。

因为小米吸水性强，每100克需要120-150毫升水，所以比例1:1.2刚好。普通电饭煲煮饭功率约600瓦，计算得出20分钟加热，5分钟保温。实验数据显示，比例偏差超过1:1.5会导致夹生或溢锅。比如用1:1.5比例煮饭，实际耗时会变成28-32分钟，米粒外硬内软。浸泡过的米吸水均匀，煮出来的饭会更松软有嚼劲，就像泡发的绿豆比干绿豆煮得更快一样。要是没浸泡直接煮，至少得多花5分钟，还容易粘锅底。