新鲜牛奶放冰箱能保存三到五天左右，但要看怎么存。比如装在原包装里直接放冷藏格，密封好别沾水，这样能多撑两天。要是倒进普通杯子或者没有盖子，细菌容易钻进去，可能第二天就变质了。另外夏天温度高的话，最好提前一天喝完。

为啥是这个天数呢？因为牛奶里的乳酸菌和杂菌在4℃左右会慢速繁殖，但温度每涨五度繁殖速度就翻倍。根据《中国食品卫生标准》数据，巴氏杀菌奶冷藏保存期是72小时（3天），超高温灭菌奶能到168小时（7天）。不过现实里很多人家冰箱不是恒温，比如门架位置温度常达10℃以上，这样细菌就会加速分裂。实验显示，在15℃环境下，牛奶24小时细菌数量就能增加十倍以上。所以建议把牛奶放在最里面冷藏层，温度稳定在4℃左右，这样真的能多存两天。要是牛奶出现酸味、结块或者泡沫，说明已经坏掉了，赶紧别喝了。