新鲜蚕豆放冰箱能放3-5天，超过一周可能变质，有异味或发霉就不能吃了。常温下最好别超过2天，放阴凉处容易坏。煮过的蚕豆冷藏能放3天，但别反复解冻。

冰箱冷藏的话最好别超过5天，温度低能减缓细菌和酶的活动。根据农业部门的数据，蚕豆在4℃环境下可保存3-5天，超过一周营养流失超过30%。常温下温度每升高5℃保存时间减半，比如25℃时最多放1天。蚕豆里的酶会分解蛋白质产生苦味，微生物滋生还会产生毒素。煮过的蚕豆虽然能多放几天，但反复解冻会破坏口感和营养。比如把煮好的蚕豆分装成小份，用保鲜膜包紧放冷冻层，这样能保存1个月。不过冷冻蚕豆解冻后口感会变差，最好现吃现化冻。