新鲜鸭蛋放冰箱冷藏大概能保存一个月左右。如果蛋壳没裂纹没磕碰，温度稳定在四度以下，大头朝下放在阴凉处，吃的时候还能闻到淡淡腥味。要是壳上有裂纹或者放在常温下，可能三天就变质了。

鸭蛋保存时间长是因为壳厚气孔少，水分流失慢。中国农业科学院2021年实验显示，冷藏鸭蛋30天后蛋黄开始变黄，蛋白出现絮状物，但还没完全变质。而鸡蛋因为壳薄，同样条件下只能存15天。鸭蛋的蛋白质含量比鸡蛋高15%，所以保存时细菌繁殖速度慢。但要注意鸭蛋蛋黄容易氧化变绿，如果发现蛋黄发青或有异味，就算没过保质期也不能吃了。冰箱里最好用保鲜盒装，避免和其他食物串味。要是买回来直接放冷冻室，能存半年，但解冻后口感会变差，适合做咸鸭蛋用。