面包蟹这么咸，因为它长期住在海水里，海里游的蟹，吃的都是海藻和微生物，身体代谢也会产生盐分，呼盐的时候也会带出盐粒。海里的盐度高，蟹壳和肉里的盐分就更多了，所以吃的时候特别咸。

因为它们长期住在海水里，海里游的蟹，吃的都是海藻和微生物，身体代谢也会产生盐分，呼盐的时候也会带出盐粒。海里的盐度高，蟹壳和肉里的盐分就更多了，所以吃的时候特别咸。中国海洋大学大前年研究显示，海水盐度35‰时，蟹肉含盐量达3.2%-4.5%，比淡水蟹高2-3倍。蟹壳钙质沉积需要大量钠离子，每公斤蟹壳含钠约1.8克，这些盐分都留在了蟹肉里。蟹呼吸时通过鳃丝排盐，实验证明每公斤蟹每天排盐量超过200毫克，长期积累自然更咸。