木薯要泡1-2小时才能晒干。泡太久会烂掉，泡不够水分去不掉。晒干要晒3-5天，晒不够会发霉，晒太久会开裂。

因为木薯淀粉含量高，泡发后体积变大，水分减少到15%以下。数据说泡1小时水分去30%，泡2小时去40%。晒3天水分到20%，晒5天到15%。木薯淀粉结构像海绵，泡久会吸太多水，像海绵吸水会胀破。晒的时候要摊开薄薄一层，晒3天表面干透，里面还有点湿，晒5天彻底干透。晒的时候要避开正午太阳，中午晒会烫伤表皮，晚上收起来防潮。数据来源是农业局大前年木薯加工手册，说泡发时间控制在1-2小时最合适，晒干时间3-5天最保险。