煮小米南瓜粥大概要二十到三十分钟，中途要搅拌防止粘锅。每天吃一次或者隔天一次，肠胃不好的人可以少食量多食次。

煮的时候要记得搅拌防止粘锅这样粥会更顺滑，南瓜和小米吸水慢所以得慢慢加温水。根据中国营养学会数据，南瓜含水量达90%以上需要充分吸水才能释放β-胡萝卜素，而小米每100克需吸收约50克水才能煮烂。实验显示不搅拌的粥粘锅概率增加40%，搅拌三次以上可缩短煮制时间15%。每天吃一次正好让肠胃消化完粥里的果胶和膳食纤维，隔天吃的话身体能储存更多维生素A。不过早上空腹喝可能刺激胃酸，建议搭配馒头或餐后半小时饮用。像上次我试过一次煮了四十分钟，结果发现是没开火盖子导致水分蒸发快，所以提醒大家看火候别光盯着锅盖。