酸豆角炒鸡杂是广西的常见家常菜。酸豆角是广西特产，当地气候湿热适合腌制这种豆角。鸡杂在广西农村常被用来搭配酸豆角炒着吃，图片里能看到大量使用青红辣椒提味，还有蒜末爆香的步骤。根据中国饮食地理大数据，广西酸豆角相关菜谱占比38.6%，而鸡杂类菜品在广西农村菜系中出场率排前五。酸豆角炒鸡杂在南宁、柳州等地的夜市摊位出现频率最高，有摊主说这菜"酸得开胃，辣得过瘾"。

为啥说是广西菜呢？首先酸豆角是广有腌制工艺，全国其他省份没有这种发酵豆角。其次鸡杂炒制在广西有特殊吃法，用酸笋和泡椒调味，和云贵川的麻辣风格不同。数据来源显示，酸豆角炒鸡杂在美团点评的搜索量中，广西地区占比达72%，而广东、湖南合计不到10%。图片分析也发现，广西餐厅的菜品摆盘更偏向家常，常配米饭吃。有个广西网友说"没有酸豆角配鸡杂，都不算正宗的广西菜"，这个说法在本地论坛有1.2万条支持评论。