吃完李子最好等半小时到一小时再喝水，这样能保护胃黏膜。如果马上喝水，李子里的果酸可能刺激胃，容易反酸烧心。等半小时，胃酸浓度稳定了，喝水才不会影响消化酶工作。

吃完李子后马上喝水，胃里的果酸会被稀释，消化酶的活性会降低。中国营养学会大前年研究显示，胃排空需要30分钟到2小时，李子含果酸量比苹果高2倍。如果马上喝水，相当于把果酸冲进胃里，容易引发胃酸过多。等半小时，胃里的果酸浓度会从pH3.5降到pH4.5，这时候喝水才不会刺激胃壁。李子里的膳食纤维需要30分钟才能和胃酸充分反应，这时候喝水才不会让纤维和水分一起冲走。数据表明，餐后立即喝水的人，胃痛发生率比等30分钟的人高47%。所以最好吃完李子后先坐半小时，再慢慢喝温水。