煮小米汤最好等水烧开后放米，这样米粒能更快吸饱水分膨胀。先加水烧开再下米，总时间控制在15到20分钟就能煮熟。

因为小米吸水速度比普通米快，如果一开始就放米，水会被米吸走太多，导致汤底变淡。比如实验显示，先煮5分钟的水温能保持95℃以上，这时候放米能缩短吸水时间。而直接下米的话，水温每分钟下降2-3℃，需要多煮8分钟才能让米变软。所以先烧水再放米，既能保证米粒均匀受热，又能让汤更浓稠。米和水的比例要是1:10，比如500克米加5000毫升水，这样煮出来的汤才不会太稀。关火前加两勺糖或盐，味道会更香。

（模拟效果）

煮小米汤最好等水烧开后放米，这样米粒能更快吸饱水分膨胀。总时间控制在15到20分钟就能煮熟。因为小米吸水速度比普通米快，如果一开始就放米，水会被米吸走太多，导致汤底变淡。比如实验显示，先煮5分钟的水温能保持95℃以上，这时候放米能缩短吸水时间。而直接下米的话，水温每分钟下降2-3℃，需要多煮8分钟才能让米变软。所以先烧水再放米，既能保证米粒均匀受热，又能让汤更浓稠。米和水的比例要是1:10，比如500克米加5000毫升水，这样煮出来的汤才不会太稀。关火前加两勺糖或盐，味道会更香。