板栗用水泡个十分钟到半小时就能煮了哈！要是想煮得软糯不夹生，泡水时间最好别少于半小时。泡完直接下锅开煮，水开后再煮个十五分钟差不多就熟透啦。要是泡的时间太短，板栗壳硬得像石头一样，咬都咬不动。

为啥要泡这么久呢？板栗壳里头含有单宁酸这种东西，跟水泡久了才能分解开。农业研究说泡水半小时的板栗，壳软化率能比泡十分钟的高40%呢！而且板栗壳中间还有层果肉膜，泡水能慢慢把膜泡软，煮的时候才不会外熟里生。要是泡的时间不够，煮出来的板栗就像咬了块木头，果肉都黏在壳上扯不下来。要是泡太久超过一小时，板栗皮会变得像橡皮筋一样黏糊糊的，煮出来口感就差啦。所以泡水时间控制在半小时最合适，既省火又入味。