酸辣鱼片哪里有吃？川菜馆火锅店小吃摊都有卖。爱好者说草鱼黑鱼最常见，草鱼刺多适合切片，黑鱼肉嫩价格实惠。你看酸辣鱼片讲究的是鱼片薄嫩，这两种鱼刚好能切出透亮的片。

爱好者为什么选草鱼黑鱼？因为草鱼刺多肉厚，切片后容易保持完整，你看某平台数据显示川渝地区83%的酸辣鱼片用草鱼。黑鱼虽然肉嫩但价格贵，适合高档餐厅用。而且这两种鱼处理方便，冷冻后肉质不散，你看火锅店常用黑鱼冻片。另外草鱼刺多要提前去骨，黑鱼去鳞麻烦，所以小吃摊多用草鱼。鱼片要配酸辣汤底，你看草鱼吸味强，黑鱼自带土腥味，所以得选好鱼种。