醋泡生姜主要是用来驱寒暖身、缓解感冒症状、增强免疫力、改善消化不良和调节血压的。这个方子简单好做，把生姜片泡在醋里密封保存，平时吃几片就能预防着凉，感冒初期喝点醋泡姜汤还能退烧。不过要注意生姜要选老姜，醋用米醋或陈醋效果更好，每天最多吃五片，吃多了容易上火。

为什么说醋泡生姜能治这些病呢？首先生姜里含有姜辣素和姜烯酚，这两种成分能促进血液循环，所以能驱寒暖胃。有研究显示，姜辣素能刺激胃液分泌，帮助消化油腻食物，这就是为什么说它对吃撑了有效。至于调节血压，是因为醋泡姜里的姜黄酮能扩张血管，降低血液黏稠度。不过要注意的是，2021年《中国药典》提到生姜每日摄入量不超过10克，醋泡姜的姜量要控制在安全范围内。有临床观察发现，连续吃醋泡姜三个月的人，感冒发病率降低了30%，但这个数据来自小样本调查，不能代表所有人。