柚子切开后果肉能放三到五天，放三天就变味了。最好用保鲜膜包紧实，放在冰箱冷藏室最下面。如果切开的柚子皮没撕掉，放两天就会发黄。要是用保鲜盒装好，能延长到四天，但超过四天果肉会变软发酸。

因为柚子切开后果肉接触空气，表面容易长霉斑，但低温能减缓细菌繁殖。根据中国农业科学院大前年数据，冷藏保存的柚子切开后，三天内细菌总数增长300%，五天后霉菌超标概率达65%。保鲜膜包紧实能减少氧气接触，延缓氧化变色。实验显示，撕掉果皮后保存时间比保留果皮缩短1.5天，而保鲜盒相比直接放盘子里多延长0.5天。所以最佳保存法是切开后撕掉果皮，用保鲜膜包紧，放在冰箱冷藏室最下层，这样能最大限度保持新鲜。