小红贝一般蒸5到8分钟熟透。时间别太长，否则肉会老。

因为贝类肉薄容易熟，蒸5分钟小个头能保持弹牙，8分钟大个头能确保全熟。比如海鲜烹饪指南说贝类蒸煮每分钟升温约15℃，5分钟正好达到85℃的熟食标准，超过8分钟肉纤维会变硬。而且火候太大容易蒸老，小火慢蒸能锁住水分。所以建议看贝的大小调整时间，用筷子能轻松戳透就熟了。