晒好的鱼干能放多久跟环境有关，干燥通风的地方放一年没问题，但要是潮湿的话，可能几个月就变质了，所以得密封装好放在阴凉处。要是用油腌过或者裹盐的话，能多撑半年到一年，但别放太热的地方，夏天高温容易长虫。

晒好的鱼干能放多久跟环境有关，干燥通风的地方放一年没问题，但要是潮湿的话，可能几个月就变质了，所以得密封装好放在阴凉处。根据食品科学数据，干燥环境下鱼干保质期可达1-2年，湿度超过70%的话，鱼干一个月就可能发霉。温度在20度以下能延长保存期，超过30度最好冷藏。沿海地区湿度高，晒的时候得多晒几天，装罐子前最好用白酒喷两下杀菌。要是鱼干表面有白霜那是盐分结晶，不影响吃，要是发绿发黑赶紧扔。晒过太阳的鱼干要尽快装袋，别放太长时间在竹席上，容易招蚂蚁。