桃胶要密封好放阴凉处，常温能存一个月左右。冷藏的话能放两三个月，冷冻的话能存一年不坏。如果发现变硬发黏赶紧扔掉。

为啥这样存法？因为桃胶本身是树脂类物质，接触空气容易氧化变质。常温下微生物繁殖快，一个月左右酶就会分解里面的糖分，导致变硬发黏。冷藏能减缓酶活性，微生物也长得慢，所以能存两三个月。冷冻的话温度降到零下18度，微生物和酶都停止工作，所以能存一年。根据农业农村部大前年食品保存数据，桃胶在-18℃冷冻条件下保质期可达12个月，常温密封保存不超过30天。要是没密封的话，接触灰尘和水分会加速变质，比如放三天可能就黏成一团了。所以保存时要用保鲜膜包紧，放在冰箱冷冻格最里面，这样最保险。