自制桃酥的保质期主要看保存方法跟材料新鲜度，常温密封大概能放一周到两周，冷藏的话能存一个月左右。如果发现表面发软或者有异味，就得赶紧吃掉，不能吃了。

为啥自制桃酥能存这么久呢？因为桃酥里头有糖和油脂，糖分能防虫，油脂氧化会变哈喇味，但密封好的话就能拖延氧化时间。根据《家庭烘焙保存指南》的数据，桃酥在25℃干燥环境密封后保质期是7-10天，冷藏的话（4℃以下）能延长到30天。不过要是加了黄油或者蛋液，水分多了容易受潮发霉，这时候保质期就得砍半。还有个关键点，做的时候最好用新鲜面粉和白糖，隔夜的面粉容易长虫，发霉糖分也容易结块。所以要么现做现吃，要么做好就赶紧装进保鲜盒，放阴凉处别让太阳直射。要是发现包装袋有麻点或者粉掉渣，说明已经变质了，千万别硬吃。