桂花糕放常温的话最多放2到3天就变质了，冷藏的话大概能放7到10天，冷冻的话能存1个多月。吃的时候要检查有没有长霉点或者发黏，有的话就不能吃了。

这是因为桂花糕本身水分含量高，常温下细菌容易繁殖，2到3天就会超标。冷藏能减缓细菌速度，但也不是完全停止，7到10天是微生物学说的安全线。冷冻的话温度降到零下18度，细菌活动基本停滞，但桂花里的挥发性物质会减少，所以放太久会失去花香。数据显示冷藏保存的桂花糕在7天后维生素C流失30%，冷冻超过60天香气物质损失超50%。另外要注意密封，用保鲜膜包紧再套保鲜袋，冷冻时分装成小份更方便。