小米和大米一起煮的话，大概要煮15到20分钟。比例的话，小米和大米的量最好按照1:1到1:2来放。要是小米太多，饭会太硬；大米太多，米粒会夹生。

因为小米吸水性差，得花更多时间让米粒吸饱水。实验数据表明，每100克小米需要300克水，而大米吸水率是1:1.2左右。当比例达到1:1时，煮饭时间要延长5-8分钟。而且小米和大米的淀粉结构不同，混合后水汽分布不均匀，得用大火先煮开再转文火。比如用2斤大米配1斤小米，总水量要加到4.5到5升，这样米粒才能软硬适中。要是比例超过1:2，会像夹生饭一样中间硬外面黏。