桃胶一般放一个月没问题但燕窝羹最多两周得冷藏保存。开袋后桃胶要密封放冰箱里拿玻璃碗装最好。燕窝羹刚煮好装盒后当天必须吃完不然会变酸发苦。

因为桃胶本身是植物胶水性质稳定但遇水容易发霉所以密封保存能延长时间。根据《中国食品科学》数据桃胶在4℃环境下保质期约30天而燕窝羹含胶质和蛋白质高温后容易滋生细菌。实验显示未冷藏的桃胶三天后出现黏液层燕窝羹室温存放六小时表面就有白色菌斑。所以桃胶虽然能存一个月但最好一个月内用完。燕窝羹煮好后必须当天吃完或放冷冻层保存。冷冻的桃胶保质期能到三个月但解冻后胶质会变硬影响口感。