煮小米饭要12到18分钟，水量别太多别太少。先放米洗两遍，加的水得比米多两指宽。煮开后转小火焖十分钟，关火再焖五分钟最香。

因为小米吸水快所以时间短水多了多煮几分钟比如1.5倍水量要18分钟。普通米煮15分钟，小米吸水强所以少两三分钟。实验过三回数据：1斤米配1.2升水12分钟熟透，1.3升水得15分钟，水少了10分钟就夹生。煮饭时别看锅盖总掀开，焖的时间才是关键。水放少了要补热水，水多了就多焖几分钟，不然饭会硬或者夹生。