小米隔水炖一般炖一个半到两钟头冷水下锅直接吃。食材要切多大块？水放多少？火候怎么调？这些都会影响时间长短。

为啥要这么炖呢 因为食材大小不同火候也要调 根据去年小米社区数据 大块食材要一个半钟头 小片状的得两钟头 水别太少了要没过食材两指高。比如炖鸡块用筷子戳能轻松穿透才算熟透，要是炖排骨得用叉子扎两下不流血才够火候。去年有用户测试发现 炖萝卜片比炖土豆块快半小时 原因是萝卜吸水快 土豆纤维多。记住啦 水沸后转最小火慢炖 水开后再计时 比冷水下锅省电还省燃气。