煮小米一般得15到20分钟差不多哈。要是米没泡过的话得先下锅烧开再转小火焖着。煮够时间小米就软糯了那个，要是时间太短米粒硬邦邦的咽不下去。要是想喝得稀一点可以多焖五分钟，稠一点就少焖两分钟。

为啥得这么讲究呢？小米吸水率比大米高两成左右，所以得等它充分吸饱水分。煮开之后米汤会先浑浊再变清澈，这时候米芯还没透的时候最关键。实验过不同时间发现，15分钟米粒带点嚼劲，20分钟就完全开花了。营养学家说煮超过25分钟会破坏部分B族维生素，所以别闷太久。要是用高压锅的话得压个六七分钟，但普通锅得盯着火候别烧糊了。