买的小米糕放常温大概能吃三天左右，冷藏的话可以保存大概一个月。冷藏的小米糕得加热下才好吃，常温放太久容易变质发硬。变质的糕点会有酸味或者长霉斑，吃了会闹肚子。

冷藏的小米糕得加热下才好吃，因为低温能抑制细菌繁殖。微生物在20℃环境下每小时能分裂一次，常温三天就够让细菌数量翻倍三十倍。实验数据显示，冷藏保存的小米糕表面水分会减少15%，加热到60℃以上能恢复软糯口感。变质的糕点可能产生3-5毫米厚的霉斑，闻起来像发霉的纸箱味。加热时最好用蒸锅盖着盖子，水汽能软化糕点，蒸十分钟就够。如果发现糕点中间还是硬邦邦的，说明已经坏掉了，千万别再吃了。