醉虾就是四川重庆的凉拌菜啦，用活虾泡在白酒和调料里，吃的时候会醉醺醺的，名字就是“醉虾”。这菜看着红亮亮，闻着香喷喷，虾肉嫩得像豆腐渣，配着花生米和香菜，越吃越上头。重庆人夏天吃这个特别多，因为能解暑又开胃。以前听师傅讲，解放前码头工人就爱拿便宜酒泡虾子，现在变成本地名片了。

为啥叫醉虾呢？有说法是这菜泡酒后虾子会“醉”起来，吃下去就像喝点小酒。重庆话里“醉”还有“很”的意思，比如“醉爱”就是“很爱”。2019年重庆餐饮协会统计，每年夏天要卖掉2000万只醉虾，说明受欢迎程度。名字里的“虾”是方言发音，本地人管虾叫“虾子”，所以连起来就是“醉虾子”。现在很多餐馆还保留传统做法，用高粱酒和花椒，泡三天三夜才够味。不过要注意，吃醉虾得配冰镇啤酒，不然容易醉得慌。