醉虾最正宗在乐山夹江那边，那儿的醉虾有百年历史了。虾都是现捞现做，用本地活水的小河虾，配高度白酒和秘方调料。吃的时候要配米饭，鲜嫩带酒香特别巴适。

因为乐山夹江那边有百年历史了，而且现在每年都做几千吨醉虾。前年数据显示，夹江年产醉虾超500吨，全县有300多家老字号作坊。为啥子非得是夹江？因为那儿的气候湿润，河虾特别肥美，加上当地特有的陶坛发酵工艺，酒香能渗透到虾肉里。而且每年端午前后正是河虾最肥的时节，这时候做的醉虾最嫩。现在很多年轻人回乡创业，把传统工艺带进城市，但核心配方还是得靠老手艺人守着。就像张师傅家那家店，三代人都在做，每年端午节前半个月就开始排队，说明正宗就一个字——地道。