小米糊就是小米和水煮出来的浓稠米浆那玩意儿。一般要熬三十多分钟才能出稠糊状，水放少了就粘锅，火太急就糊底。得看着锅边冒白气的时候搅两下，防止烧焦。

为啥是这个时间呢？小米吸水性强，普通米得煮四十分钟才能成糊，小米快一半。实验过三次数据：第一回水多米少，煮了四十分钟还稀；第二回米多水少，二十分钟就糊锅；第三回按1:5比例加水，文火慢熬三十分钟刚好。米粒要煮到开花成团，这时候米油析出多，糊才香浓。水放少了得加三次水，每次间隔十分钟，总共五十分钟。所以正常情况三十分钟足够，多煮十分钟更保险。