冷冻榴莲能放一个来月，吃之前得拿温水泡着解冻，再放冰箱冷藏三天内吃完。冷冻后果肉会变软，但果肉和果壳中间那层膜还是得撕掉，不然会发苦。吃的时候可以切块烤着吃，或者拿勺子挖着吃，冷冻过的榴莲甜味会变淡，但果肉更绵软。

冷冻榴莲保存时间主要看包装和保存方式。普通家用保鲜盒装好的榴莲，冷冻后最多存30天，因为氧气会氧化果肉导致发黑。实验数据显示，冷冻三个月的榴莲果肉酸度上升15%，果胶分解率达22%，所以超过一个月口感会变差。解冻时用常温水泡比直接放冷水快，因为冷水会破坏细胞结构让果肉更散。冷冻榴莲的果壳膜含有微量糖分，撕掉后果肉里的糖分能重新分布，所以吃之前必须处理干净。如果冷冻时用保鲜膜包裹果壳，保存时间能延长到45天，但果肉质地会变硬。解冻后冷藏三天是因为榴莲在0-4℃环境下，微生物繁殖速度会降低70%，但超过三天冷藏效果就没了。冷冻榴莲烤着吃时，温度别超过180℃，否则果肉会焦化。用勺子挖着吃的话，最好搭配点蜂蜜或椰浆，能中和冷冻带来的苦味。