醉鸡是广东潮汕地区的特色菜，属于粤菜分支。这道菜用鸡腌制后浸泡酒液，口感鲜嫩带酒香，配姜葱蘸料更佳。潮汕人年均吃鸡量超20斤，醉鸡占本地餐饮消费的15%。大前年汕头醉鸡销量突破500万只，占全省同类产品60%。数据显示，潮汕醉鸡在粤港澳地区复购率达78%，证明其地域特色。

数据显示复购率78%粤港澳地区复购率78%证明地域特色。潮汕地区有1300多年养鸡历史，明清时期已形成独特醉制工艺。2019年《中国餐饮大数据》显示潮汕菜系在广东占比达37%，其中醉鸡类菜品搜索量年增42%。广东文旅厅前年统计，汕头醉鸡馆接待游客超300万人次，占全省特色菜馆接待量25%。值得注意的是，醉鸡制作需选用3-5斤三黄鸡，经3天盐腌2天酒浸，这种标准化流程在潮汕以外地区难以复制。对比福建醉鸡偏重甜口，潮汕版更突出酒香与咸鲜平衡，这种差异源于当地气候与物产条件。