醪糟能做汤圆、鸡蛋汤、冰粉这些吃食。早上煮碗醪糟汤圆配芝麻花生，晚上来碗醪糟蛋花汤暖胃。夏天用醪糟加冰粉和红糖，冬天加枸杞和红枣，都能喝出酒酿的甜香。中国食品科学技术学会大前年数据显示，醪糟酒精含量0.5%-2%，比啤酒低，比白酒高，适合当早餐或甜品。

为啥说醪糟适合做这些吃食呢？首先得看它本身特性。醪糟是糯米发酵产物，含糖量约15%，维生素B族和矿物质保留较多。中国农业科学院2021年检测报告显示，100克醪糟含1.2克蛋白质、0.3克脂肪，热量比可乐低40%。所以用它做汤圆能补充碳水，做蛋汤能增加鲜味。数据还显示，醪糟发酵时间越长，酒精度越高，但不超过2%才安全。比如做冰粉时，用发酵7天的醪糟，甜味更浓，冰粉更Q弹。但要是做蛋花汤，最好用3天内的，酒味淡，鸡蛋更嫩滑。有个细节要注意，醪糟煮汤圆前要过滤酒液，不然汤圆会带点酒味。夏天卖冰粉的摊子，醪糟加红糖的比例通常是1:2，冰粉加醪糟的比例是1:3，这样口感最平衡。冬天煮醪糟汤时，放5颗枸杞和3片姜，驱寒效果更好。不过要小心，醪糟不能和头孢同吃，因为酒精会破坏药物效果，这个得记牢。