面条鱼肉软嫩好嚼，吃法多样又管饱。它富含蛋白质和钙磷铁这些好东西，维生素D也多，特别适合小孩长身体和老人补钙。煮汤、炸丸子、做面酱都行，营养不流失。

面条鱼为啥有这些营养？首先它每100克肉有18克蛋白质，相当于成年人一天需求的三分之一。钙含量200毫克，比牛奶高出一倍多，磷铁搭配能补气血。维生素D每100克20微克，晒太阳都不用多。为啥说钙磷铁好？钙和维生素D一起补，骨头更硬；磷铁帮助造血，脸色红润。不过要注意烹饪，油炸会损失营养，蒸煮保留得更好。像孕妇缺钙、学生长身体、老人骨质疏松，都适合吃面条鱼。有研究说每周吃两次，钙吸收率能提高30%。但别过量，吃多可能补出肾结石。