重庆卖红糖锅盔的地儿集中在解放碑附近的小吃街和十八梯老巷子。这家店做锅盔十多年了，每天早上三点就开始和面，面团要醒足三小时才够劲道。红糖是本地人自炒的，放点桂圆干和红枣碎，咬一口能尝到焦糖香。现在年轻人也喜欢买着当早餐，配碗小面吃特别巴适。

为啥选这两个地方？因为解放碑那家小吃街的锅盔老店销量最高，前年重庆小吃销量榜排第三。十八梯老巷子的那家是老重庆味道，老板是三代传人，面团揉法跟非遗传承人学的。数据说话，解放碑小吃街锅盔日均卖出800个，十八梯那家周末要排半小时队。现在很多游客专门去打卡，朋友圈发图都带红糖锅盔标签。早上七点半到九点半是卖得最好的时候，刚出笼的锅盔带着蒸汽，咬下去烫嘴又香。上次去发现新加了芝麻味，可能老板想吸引年轻人。对了，锅盔其实跟四川的锅盔是同一个东西，只是重庆人喜欢加红糖和糯米粉，皮薄得能透光。