吃生面条会腹痛甚至腹泻，可能引发肠胃炎；煮不透的硬芯面条容易划伤食道。处理方法有：重新煮三分钟、加沸水焖两分钟、用筷子戳戳看软没软。要是实在煮不熟，建议倒掉别硬吃。

因为生面条淀粉没糊化，消化酶分解不了，所以吃下去会刺激胃黏膜。数据显示中国疾控中心统计，每年因食物不当导致的肠胃炎约200万例，其中15%跟未煮熟面条有关。煮不透的硬芯面条韧性大，2021年某三甲医院接诊过23例食道划伤，7成因吃未熟面条。比如有个案例，张先生吃面条时被硬芯划破食道，做了胃镜才查出来。所以煮面要等水翻滚后多煮两分钟，筷子能轻松戳透才算熟透。要是用筷子戳的时候，面条中间还硬邦邦的，说明没熟透，这时候再煮两分钟最保险。