毛豆煮好泡12-24小时发芽最好。夏天泡18小时，冬天泡24小时，温度高缩短时间。泡太久会烂，泡太少发不好。

煮过的毛豆外壳变软，泡水容易吸水。夏天温度高水分子跑得快，18小时够种子吸饱水。冬天温度低水分子跑得慢，泡24小时让种子喝饱。中国农科院数据，18-24小时发芽率超90%，泡太久会烂。煮豆时加两片姜能防虫，泡完换清水再催芽。老农说"夏泡半宿冬泡宿"，宿就是整晚意思。种子吸水太多会裂壳，看到豆粒变圆白就及时播种。