煮梨子白糖水得先洗好梨子切片，放锅子里加水烧开，然后放白糖再煮个十到十五分鐘。要是梨子太硬就多煮会儿，糖水甜味也进梨子里头了。

为啥是这个时间呢？首先梨子本身含有果胶和水分，得用中火慢慢煮才能软烂。根据《家庭食疗手册》说，梨片完全透明需要8-12分钟，这时候糖水才够浓稠。不过要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但普通锅就得老老实实守着火候。有个关键点要注意，白糖不能早放，否则容易烧焦发苦。有次我试过煮了十分钟发现梨子还没烂，又多煮了五分钟，结果糖水就有点糊味了。所以得看着情况调整时间，最好用筷子戳一下梨片，能轻松穿透就对了。另外天气热的时候煮出来的水更甜，冬天的话可能得多煮十分钟让梨子充分释放糖分。