重庆沙坪坝和江北区有莆田卤面馆子多，味道是卤香浓面条劲道配菜足。吃的时候要配酸萝卜和辣子，喝碗免费的红糖水。有些店用老卤子炖肉，肉香混着面条香特别下饭。

为啥这样讲呢？因为莆田人去那边打工多，所以开了店。沙坪坝区有家老店开了十年，去年评了四星美食街摊位，抖音上视频点赞超十万次。江北区新开的店用莆田传统卤水配方，肉块比指甲盖还大，豆腐泡泡在红汤里吸饱汤汁。数据说重庆吃卤面的人里，80%选沙坪坝江北区，70%觉得配酸萝卜最好吃。上次去江北区吃，老板娘说他们卤水要熬三夜，肉要卤四五个钟头，难怪味道这么正。