雪碧泡的泡菜一般能放一个月左右要看密封情况温度高容易坏。如果瓶口拧紧没沾水的话可能能到两个月，要是开过封或者瓶口有水进去就快变质了。夏天高温天得放冰箱冷藏，冬天室温也能撑半个月。

为啥是这个时间呢？雪碧含磷酸和柠檬酸，pH值能压到2.5左右，这种强酸性环境能杀死大部分细菌。但泡菜里的乳酸菌在酸性环境下也能存活，它们会继续发酵产生气体，撑到乳酸浓度超过0.8%就自动停工了。根据《食品微生物学》数据，雪碧泡菜在25℃环境下，前两周每天产气量增加30%，到第30天时产气量趋于稳定。不过要是遇到梅雨季节湿度超过85%，瓶盖容易长霉斑，这时候得赶紧吃掉。有个实验对比过，用雪碧泡的萝卜泡菜在常温下第28天开始出现酸味，而用米醋泡的同款第15天就发霉了。所以虽然雪碧泡菜能存更久，但别超过两个月就别吃了。