樱桃新鲜放三天左右就变质了，冷藏的话能放一周左右。阴凉干燥的地方能存更久，但别放太长时间。放冰箱前最好用保鲜膜包住，这样能多撑两天。

樱桃保存时间跟糖分水分有关，低温能降低呼吸作用。樱桃含糖量高是优点也是缺点，糖分多容易招虫子发霉。实验数据表明常温下放三天糖分流失15%，表面开始发皱。冷藏温度保持在2-4度时，呼吸作用每小时消耗0.3%糖分，比常温低70%。湿度控制也很关键，湿度70%以下能减少30%霉变概率。超市冷链运输数据统计，用冰袋包装的樱桃在48小时内损耗率比常温运输低45%。但长时间存放会出汁，建议每次吃多少取多少，剩下的放回盒子里。樱桃表皮薄容易破损，拿的时候要捏软的地方，别捏硬核。