泡过的菠萝能放冰箱3到5天，但最好别超过三天。放太久会变酸，吃的时候要尝尝再吃。

因为菠萝里头有蛋白酶和糖分，冷藏能慢点破坏果肉。不过蛋白酶遇热会变活跃，所以泡过的菠萝不能煮太久。农业研究说菠萝冷藏每天损失2%水分，三天后糖分浓度下降15%，这时候果肉就不好吃了。冰箱温度要低于4度，否则会加速发酵。记得用保鲜膜包住切口，这样能多放一天。不过如果菠萝有软斑，哪怕放一天也不能吃了。所以建议买回来当天就泡着吃，实在放不住就切掉底部再泡。