泡打粉发面醒发时间一般是20到30分钟夏天温度高的话可能缩短到15分钟冬天低温需要延长到40分钟温度变化直接影响发酵速度

为啥说醒发要20到30分钟呢温度每升高10度发酵快一倍比如25度环境20分钟就能发到位15度低温就需要40分钟了但别超过一小时容易发酸泡打粉活性受温度影响大记得盖湿布保持温度稳定发好的面团会膨胀两倍大像吹气球一样软乎有弹性

（模拟效果）

泡打粉发面醒发时间一般20到30分钟夏天温度高缩短15分钟冬天低温延长40分钟温度变化直接影响发酵速度为啥说醒发要20到30分钟呢温度每升高10度发酵快一倍比如25度环境20分钟发到位15度低温需要40分钟但别超过一小时容易发酸泡打粉活性受温度影响大盖湿布保持温度稳定发好的面团膨胀两倍大像吹气球一样软乎有弹性